Esta obra é produto da dissertação de mestrado do eng. agr. Antonio Henrique Lopes Oeiras, apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares (PPDRGEA) do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Pará – IFPA, Campus Castanhal, sob orientação dos professores Rosana Cardoso Rodrigues da Silva e José Gilberto de Sousa Medeiros.